教你做家常美味——红烧肉(全程记录图解)

老村长 · 发表于 2011-7-12 23:53

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1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
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2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
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3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色
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4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁
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5、这就是做好的样子了
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天堂游魂 · 发表于 2011-7-13 00:00

油脂啊。。。。。。

转身的距离。 · 发表于 2011-7-13 08:44

死都不吃肥肉

mcdonald · 发表于 2011-7-21 00:44

这哪是肉啊
这是红烧脂肪
要你命啊

无一亦 · 发表于 2011-7-21 09:24

哈哈，楼上的都是怕胖的，我来吃，我全包了[s:70]

花开不语 · 发表于 2011-7-21 09:52

多不饱和脂肪酸

夕拾 · 发表于 2011-7-21 09:53

我欢喜吃肥肉，尤其红烧的五花肉[s:70]

老村长 · 发表于 2011-7-24 15:56

家常菜顶起

宁静致远2 · 发表于 2011-7-24 19:49

路过看看，本人不吃肉

恋上情的小訫 · 发表于 2011-7-25 17:17

那么小块，像炒肉丝

恋上情的小訫 · 发表于 2011-7-25 17:18

但是我肚子饿了，吃不到

诚为弦 · 发表于 2011-8-1 10:05

饿了。。。

红尘出家人 · 发表于 2011-8-1 20:54

有空来试试呢我喜欢红烧肉的。。。。尤其肥肥的烧的亮晶晶的哈哈

DC先生 · 发表于 2011-8-1 21:08

再放点茴香八角弄点百叶结烧烧软就好了

杜宝宝 · 发表于 2011-8-1 23:50

最好烧的时候放点醋，吃了就不怕发胖啦

老农人 · 发表于 2011-8-2 11:42

真怀念以前二招的红烧肉，只有那个师傅做的最好吃，像我这不喜欢吃肉的人都可以吃个五六块。本来想把过程说一边的，怕打字[s:70]

嘴角上扬微笑 · 发表于 2011-8-3 08:44

偶是无肉不欢，这个楼主的肉是不是没有放盐啊。

老村长 · 发表于 2011-8-3 13:46

引用第16楼嘴角上扬微笑于2011-08-03 08:44发表的 :
偶是无肉不欢，这个楼主的肉是不是没有放盐啊。

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第四步，盐少许，俗话说，咸鱼淡肉。

宁静致远2 · 发表于 2011-8-6 23:45

跟你学呢

lspear · 发表于 2011-8-11 19:00

好怀念小时候老妈做的红烧肉，那焦香味，没的说了，肥油全都烧干了，说的[s:70]

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