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本帖最后由 采丫头 于 2014-4-11 20:15 编辑
行走的吃货系列二（名馄饨店篇） 如果说靖江是一座南方小城，想必没有人有非议吧。 可这座小城的人们却偏偏酷爱北方人的面食。其实这样说也不妥，毕竟这地方的人只喜欢吃馄饨，对于面条倒是不怎么有兴趣。 说起靖江人喜欢吃馄饨，这对于我一个外地人而言，是再印象深刻不过了。 做靖江人的女婿，算算也有三年之多了。关于靖江馄饨的记忆是颇多。 毛脚女婿第一次上门，丈母娘招待我的便是一大碗馄饨。 第一次拜访老婆爷爷奶奶时，家里来了一群亲戚，结果爷爷奶奶煮了一大锅的馄饨，一大桌子上团团落座，一人面前一碟馄饨一碟醋，就这么热火朝天地干吃。 在老婆家过的第一个春节，大年三十晚上，吃的就是馄饨，注意，没有其他菜。据说这会儿吃馄饨是靖江风俗。 经常在市里办事的我，肚子每每饿得不行的时候，满大街的觅食，结果，满大街的都是馄饨店，想找个面馆的难度跟想吃野生刀鱼差不离了，也许有些夸张，可这里不夸张说明不了靖江城里遍布馄饨店的景象，而且奇葩的是这些馄饨店，大都跟专卖店似的，只做馄饨，阿姨，你家多卖种面条能怎样呢？ 去年，老婆的闺蜜带了男友回靖江过春节，事后我问了那位男同胞对于靖江这座城市有何感想，他来了一句，“连续吃了三天的馄饨，现在我看到馄饨这胃就痉挛。” …… 如果这些还不能说明这座南方小城如此酷爱吃馄饨，我想我无话可说了。 所谓入乡随俗，既然来到了这座城市，并且爱上这座城市的一位小女人，没理由我会讨厌这座城市。时而久之，身份上我成了半个靖江人，内心里也开始慢慢爱上这座城市，不仅是因为这座城市有座泰州唯一的孤山，也不仅是因为这座城市的人儿却是可亲地有些可爱，更不仅是因为我的生意在这座城市有了起色，其中一个关键的原因便是，始料未及的是有一天我竟然也会爱上了馄饨。 当然这座城市的物价和交通，尤其是房价，我就不提了，提了落泪。 虽说做靖江女婿也有三年之多了，可正儿八经地论起来，我也就是从去年六月份才真正定居在这片土地上。可这不到一年的时间之内，在素来注重饮食养生的丈母娘的灰色管控下，作为一个资深吃货的我，仍旧是千方百计地在这座城市的大街小巷上到处寻觅着美食。 提到靖江美食，馄饨得好好论论，少了这货，靖江的人文最少得缺少一块角。 在觅食这方面，我向来有个习惯，贪图新鲜，哪家没吃过就钻进哪家点上一份尝尝。 就这样胡吃海吃，吃到这种吃到那种的情况下，不经意间，不少老靖江人常说起的靖江有名的馄饨店，原来我已经吃过了不少。当然，这前提是我事先压根不知道这些店有名气，我的原则是哪家没吃过，就停车松裤腰带，吃！ 靠老渔婆菜场的那家钦球菜叶馄饨，我去吃过，但就一次。看的出来，这是一家老店，店里的装修情况摆在那里。但就是这样的一家馄饨店，照样人满为患。那天我点了一份钦球菜叶馄饨，外加一根鸡腿。事后我才知道这家鸡腿是秘制的，靖江人说“咁有名气”。当然我也就觉得这家也就是鸡腿好吃，至于钦球菜叶馄饨，倒没多少感觉，馄饨汤淡，显然是不做汤的，馄饨馅跟普通的野菜肉馅差不多，当然到今天我都没弄懂啥叫钦球。 柏木老汤馄饨，吃过好几次，因为离这家馄饨店不远处有家网吧，在柏木办事等人的时候，经常去那家网吧玩游戏，饿了就出来到这家老汤馄饨店吃份馄饨。到底是老汤馄饨，如其名，馄饨汤虽说是清汤，可喝起来却是能够明显感受到这汤底肯定下过功夫熬制的。馄饨的种类有不少，其中鱼肉馄饨很鲜美。 孙记马桥馄饨，来靖江我吃的第一家馄饨店，价钱不菲，十五元，但份量也惊人，我这样的成年男子竟然也会吃不完。这家店后来我去过很多次，还多次带朋友去吃，朋友大多数是外地人。一是因为有个客户厂址就在这附近，二是因为这家馄饨店的口味的确不错，尤其是每只馄饨里都有一只虾，能够让人吃起来觉得这小小的馄饨里有料，且虾仁的口感很鲜。但好几次我都发现并非每只馄饨里都有虾仁，有些馄饨里只有虾头，至于虾尾巴去哪儿了？这跟马航的飞机一样很悬疑。 桃子馄饨，在西环往马桥的方向上，过了一座桥，看到马桥镇的大标牌，在路的南面，桃子馄饨店就到了。馄饨店的老板娘是个老太太，我去了好几次发现都是她在才这样认为的，其实岁数没有那么大，靖江话应该叫“姆姆”，但这“姆姆”在我眼里没有贬义，是代表年龄段的一个词。去了这么多次，发现店里的馄饨跟桃子这词丝毫挂不上钩，于是我就猜测大概那“姆姆”就叫桃子吧，挺可爱的名。桃子馄饨的馄饨口味，是地道的马桥家常馄饨，最少我丈母娘家就在马桥，并且我丈母娘做的馄饨口味像极了这家桃子馄饨店的馄饨。如果你想吃真宗马桥馄饨，别去别处，来桃子馄饨吧。 长脚馄饨，在西环的一个小巷子里面，很不显眼。那次还是因为我走错了路，弯到了这条小巷子里才发现的。长脚馄饨的装修情况跟孙记马桥馄饨差不多，但是门头就要比孙记马桥馄饨的逊色多了。依据我个人的口感，长脚馄饨是我认为靖江城里最好吃的一家了。汤底干净，馄饨口感十足，尤其是他家秘制的茶干和凉拌海带，那叫个绝，有时候我甚至恍惚觉得这家馄饨店的茶干和海带才是头菜，建议朋友下次去长脚馄饨，一定要到店门口的小橱窗里端上一份茶干和凉拌海带，吃了之后你就会知道什么叫“错过”、什么叫“有幸”。 至于燕皮馄饨，光听靖江的客户说起过，始终没能找到地方，掐指算算，靖江有名气的一些馄饨店，恐怕就这家没去吃过了，我安慰自己，或许是缘分未到。 有一点得说明，很多外地人到靖江吃过馄饨后，会觉得靖江馄饨向来不做汤，其实靖江馄饨的汤是下过功夫的，别看清汤一碗，食客们要的就是这份干净和淡中有味，那种味，你细细品过，才会知道，不浓郁，但它就在那里，在你的味蕾尖上。 再想想那粯子汤底的馄饨。咂巴咂巴嘴吧，各位！ | 
发表于 2014-4-11 20:10
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