大肉包

曼老板 · 发表于 2014-6-4 11:50

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用了八块钱五花肉，可以做八个大肉包哦～
先剁肉，从来不买绞的肉，第一不干净，第二口感略差。剁的时候加葱姜一起，剁好后加入调料，酒，生抽，老抽，鸡蛋，盐，糖一点点提味，最重要的加水！！！差不多有大半碗的水（水分三次加），吸饱水的肉才会嫩～搅拌的时候用三只筷子一个方向搅，使肉有劲道。拌好的馅冰箱冷藏一会。

这个时候揉面，差不多300克普通面粉，3克酵母，水。。。我没称哎，按感觉放的。差不多一碗（揉的时候感觉比做面条的时候软一点），揉光滑后发酵至两倍大。

然后就是搓成长条，切成剂子，包。。。

全包好后上锅蒸，蒸到你按包子皮的时候立刻弹上来就OK了。

刚蒸好的大肉包最好吃了。

��: iPhone�ͻ��

美美小粗腿。。 · 发表于 2014-6-4 13:35

不丑！

鱼家洛洛 · 发表于 2014-6-4 13:49

来两只！

难得不糊涂 · 发表于 2014-6-4 14:20

l老板，一碗豆花四个馒头

苏苏娘娘 · 发表于 2014-6-4 14:39

还有做法，馋呀呀。

我一贱你就笑 · 发表于 2014-6-4 14:42

来一笼！

casino宝蓝 · 发表于 2014-6-4 14:45

不贵不贵一个两块

陌上花开君可归 · 发表于 2014-6-4 14:51

作为一个从不吃肉包的小女子。。我只想说一声：老板，给我来两个大肉包子~

天下有敌WUSH · 发表于 2014-6-4 16:46

这个手艺不错。为什么笼里四个大的还配一个小的呢？

曼老板 · 发表于 2014-6-4 17:56

天下有敌WUSH 发表于 1 小时前

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这个手艺不错。为什么笼里四个大的还配一个小的呢？...

小的是多的面团��: iPhone�ͻ��

曼老板 · 发表于 2014-6-4 17:56

陌上花开君可归发表于 3 小时前

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作为一个从不吃肉包的小女子。。我只想说一声：老板，给我来两个大肉包子~...

外面的肉不敢吃��: iPhone�ͻ��

曼老板 · 发表于 2014-6-4 17:57

就是给你们这些小馋猫准备的，馋了跟着做，哈哈��: iPhone�ͻ��

阿笨猫 · 发表于 2014-6-4 18:26

老板！有你不会做的么？��: iPhone�ͻ��

天堂游魂 · 发表于 2014-6-4 21:10

一口一个?

曼老板 · 发表于 2014-6-4 21:36

天堂游魂发表于 24 分钟前

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一口一个?...

好歹我加了个大字哎。。。大哥～��: iPhone�ͻ��

曼老板 · 发表于 2014-6-4 21:38

阿笨猫发表于 3 小时前

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老板！有你不会做的么？...

最不会的就是赚钱，唉。。。��: iPhone�ͻ��

天堂游魂 · 发表于 2014-6-4 22:01

曼老板发表于 2014-6-4 21:36
好歹我加了个大字哎。。。大哥～

好吧，我知道你想说：你嘴很大。。。

阿笨猫 · 发表于 2014-6-4 22:16

曼老板发表于半小时前

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引用: 阿笨猫发表于 3 小时前
老板！有你不会做的么？...
最不会的就是赚钱，唉。。。...

不用赚钱的女人很幸福哦��: iPhone�ͻ��

好想去看海 · 发表于 2014-6-4 22:24

肉再多点~ 再多点~ 多点~

刘天一 · 发表于 2014-6-5 08:34

来两只！就是不怎么丰满

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大肉包

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