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料理新手在烹调时，难免会有各种失误，而老手也有“马失前蹄”的时候，比如你晚上正熬着汤，孩子跑进来捣个蛋，家人隔墙问你个事儿！一个不注意手抖了……，呵，盐放多了……
这时候，料理新手肯定会在汤里加入更多的水，以稀释咸度，不过，小编在家见母上大人做了几十年饭了，还在用这最笨的方法，不行，今天得赶紧告诉她：加太多水稀释了汤里的盐，同时也稀释了汤的原味道，破坏了整锅汤的味道和营养！
还是试试小编这些身经百战的大厨们总结出来的绝招吧！
[color= ]1加入面粉或大米
找块干净的纱布(都是自己吃的，所以一定要记得消毒哦，食品级的最好啦！)包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分很快就会被吸收进去，汤自然就变淡了，又恢复了一锅好汤！
[color= ]2加入水煮鸡蛋
鸡蛋吸盐这事儿大家都有感觉，但未必都知道这”功效“。
平时我们炒鸡蛋的时候，不管什么菜和鸡蛋一起炒，鸡蛋总是比其他菜咸。所以，将煮熟的鸡蛋放入咸汤内能让汤味变淡，蛋黄效果更佳。
[color= ]3加入马铃薯
马铃薯也是吸盐小能手，不会损坏汤的原味，还可以增加一点汤的香甜哦！把马铃薯去皮切片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，如不行继续放第二片，直到咸度适宜，要记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮得渣都捞不到。
[color= ]4加入糖
可以放一块糖进去，开始溶化就可以取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次，直到适合自己的口味为止。
[color= ]5加入番茄或豆腐
做菜或做汤时，如果放太多盐，不妨放入适量番茄或者豆腐，可减轻咸味、增加鲜味。
[color= ]6加入香醋
盐放多了的汤中加入适量的香醋，记得是要适量哦！别刚跳出”咸坑“，又掉入”酸窟窿“，以个人口味而定。
除了太咸，做饭时一个手抖，总会出各种小bug，所以小编在这儿还给你准备了其他小妙招：
辣椒放太多了
一不小心炒菜的时候辣椒放多了，整个口味都要变重起来怎么办?你可以尝试把一只鸡蛋打进去一起炒，能够很好的缓解其中的辣味。
太苦了 如果你炒苦瓜的时候忘记提前飞水苦瓜一下，你会发现炒了之后会特别的苦。这时候，你可以尝试加入一些白醋，可以调和一下苦瓜的苦味，让味道更容易入口。
醋放多了
醋放多的话，菜的味道会变酸。这时候你可以试着把一个松花蛋(皮蛋)捣烂，然后放进去一起小炒一下，酸味可以降低。
过于油腻
菜式弄得过于油腻怎么办?你可以用紫菜在火上面烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会立刻减少很多。
来源：湖北经视
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发表于 2016-3-23 13:18
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