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米放得越久，水分就越少，怎样煮都生硬。难道旧米就不能煮出美味的米饭了吗？看看下面这位吃货如何将旧米起死回生！ 下面介绍的煮饭方法， 简单的加入一种东西就可以让旧米变超好吃！旧米不太美味，也总是有点生硬。但是，只要放入家家户户都有的一种东西，旧米也会变得美味！ 那个东西就是——冰块！
方法如下：
1、煮饭前先放两三粒冰进去。 2、放冰后注水至眼见的水位线。 3、放置15分钟后，跟平常一样的煮饭。只要这样做就可以煮出充满光泽的米饭！
为什么放入冰块就能变美味？
1、放入冰后，水分就可以一粒粒浸透进米芯，煮出美味的米饭！ 2、米冷冻过后氨基酸的数量增加，令美味度增加。 3、加入冰后，制作甜味的分解酶素在80度会停止分解，所以加冰后可延长其工作时间。
不仅如此，即使是隔夜饭也一样可以起死回生，只要跟冰块一齐蒸，就像新鲜饭一样。此外，再告诉你几个做饭的小技巧，也是很有用，必不可少的哦。 洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
这点是就真的是密技啰，如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
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发表于 2016-3-31 10:09
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