靖江玉爪蟹，听说过吗？

烟雨68

又是吃螃蟹的季节，各地的螃蟹都涌入了靖江。溱湖簖蟹，兴化红膏蟹，阳澄湖大闸蟹……许多人对本地蟹不屑一顾了。其实我们曾经有过鼎鼎大名的螃蟹——靖江玉爪蟹。

玉爪蟹原产地在孤山芦长港附近，那里港汊纵横，饵食丰富，水质也好。关于玉爪蟹有一个民间传说。相传有一年秋天，乾隆皇帝微服私访下江南，路过靖江，饥肠辘辘，正好走到一家挂有“蟹宴”招牌的饭店门前，他便跨进门内，只见菜单上满目皆“蟹”：蟹黄汤包、蟹肉馄饨、蟹肉酥饼、蟹黄粉皮、蟹肉狮子头……他和随从走进厨房，大篮小篓里都是爬行迅速、口吐白沫的蟹，不仅仅只只体大老健，背部呈墨绿色，肚脐色白凸出，而且与其他地方的蟹有一处明显不同，那就是这些蟹全都是白色脚爪。乾隆皇帝脱口而出：“此乃玉爪蟹也。”后来他坐下来细细品尝，蟹黄滴油，蟹肉鲜美，忍不住又赞：“蟹中珍品，比阳澄湖之螃蟹还胜三分。”回到朝廷后，他还记着靖江的玉爪蟹，要求将此蟹列为贡品，岁岁进贡。所以靖江玉爪蟹自此声名远扬、身价倍增。

只可惜芦长港附近后来工厂越来越多，那时候环保意识又不强，工业废水不断排入河中，玉爪蟹呆不住了，渐渐地不知所踪。现在留下来的只有一个传说了。