发现一家朋友小聚的饭店

老宅门私房菜

0零零落落0 发表于 2014-3-17 08:19
去试了   打电话约的是原先的套餐   老板可能没搞清楚  只帮搞了锅粥，然后点了5个菜，话说量是蛮大的，4个 ...

不好意思，当时电话我没听清，搞错了。那天也有事所以没在店里，不知道是什么情况，我去店里时你们已经走了，下次再来一定优惠。

0零零落落0

老宅门私房菜 发表于 2014-3-19 22:22
不好意思，当时电话我没听清，搞错了。那天也有事所以没在店里，不知道是什么情况，我去店里时你们已经走 ...

后来在家吃饭的时候，正好烧的山药木耳，偶么家那位来了句：“上次在老宅门是不是点了山药木耳？”哎呀，居然那道菜没上，给忘了，又跟小伙伴们确认了下，真真滴没吃上，哎{:1_10:}

老宅门私房菜

0零零落落0 发表于 2014-3-24 13:58
后来在家吃饭的时候，正好烧的山药木耳，偶么家那位来了句：“上次在老宅门是不是点了山药木耳？”哎呀， ...

美女不好意思啦，这几天有点忙所以没上论坛回复晚了。那天我在外面有事不在店里，我去时你们已经走了，可能当时忙菜上乱了，因为有时不是一个人上菜，彼此间缺乏沟通，没协调好，导致此事发生，在此我深表歉意！为了弥补我们的过失，表示我们的诚意，下次来免费送一道山药木耳并且打折。

苏苏娘娘

要带儿子去吃吃看：））

0零零落落0

老宅门私房菜 发表于 2014-3-29 11:01
美女不好意思啦，这几天有点忙所以没上论坛回复晚了。那天我在外面有事不在店里，我去时你们已经走了，可 ...

事情都过去了，没别的意思，只是告诉掌柜一声，也许可以帮掌柜的发现一些小问题，哈哈，下次去再说吧

生祠三红

鱼家洛洛 发表于 2014-3-6 16:52
是朋友就要去捧场哦，可以把钱打给我，我代你们过去吃，我家走路过去3分钟就到了

我也只要3分钟

多彩生活

看了推荐，上周也去吃了，感觉一般，上菜慢，价格不是很亲民。

老宅门私房菜

苏苏娘娘 发表于 2014-3-29 20:48
要带儿子去吃吃看：））

好的，欢迎光临！

老宅门私房菜

生祠三红 发表于 2014-3-31 16:32
我也只要3分钟

欢迎光临！

DC先生

上个礼拜去过一次，感觉不是太好。

家常菜为主，味道很家常吧，没有什么太多的特色。
重点上菜速度实在是太慢了，我们六个人从6点20开始吃
到8点菜还没上完，中间催促很多次后来老板娘干脆不理睬我们了
我还有事情等到8点就先走了，其他人继续吃{:soso_e113:}
也是我们饭量大，后来据说6人吃掉380多，这人均貌似65了
感觉不会再去了（如果我请客的话），被请除外哈哈


总结：
老板还是挺热心的，店里没有苏打水，还特意出去到超市帮买，赞一个。
在论坛里做了不少工作，看得出你的经营还是很上心的。

一点建议：
冷菜要常备好成品，本来点冷菜就是避免等待冷场，点了你再准备，浪费时间浪费厨房资源。我们点了一个冷菜茄子竟然是热的

全面规范服务流程：传菜的一会是厨房大叔，一会是服务员，一会是老板娘，这不单单是忙临时搭个手的问题，而是管理不到位。小饭店就不讲究你报菜名了，把菜转到空位再摆顺便把空盘收走这也是最基本的吧，这事说起来简单也不要忽视培训。
厨房里要有一个合适的调度，制定配什么菜，下锅顺序，哪个厨师炒，这是一个统筹调度。你家厨房透明的，外人看就是一个忙，实则乱糟糟无条理。这点外婆汤团里面坐的不错，出货量比你家大，但井井有条，等待时间合理，很少弄错。

鱼家洛洛

DC先生 发表于 2014-4-9 14:55
上个礼拜去过一次，感觉不是太好。

家常菜为主，味道很家常吧，没有什么太多的特色。

DC先生好专业！我就去过一次，因为考虑到可能要等，所以提前1小时打电话的，冷菜反正没点，厨房也没留意，一直坐在2楼，可能是我们提前预定，而且那天中午只有我们一桌的原因，所以感觉上菜速度很快。因为是小饭店，谁传菜我无所谓，但是DC先生提的关于厨房条理性的建议，个人感觉很好。希望老板能学学。{:1_9:}

老宅门私房菜

DC先生 发表于 2014-4-9 14:55
上个礼拜去过一次，感觉不是太好。

家常菜为主，味道很家常吧，没有什么太多的特色。

受教了，多谢赐教，虚心接受。现在人员重新组合的，需要一个适应期，彼此间也有个磨合期，您的建议非常好，我会不断完善好各项工作。

老宅门私房菜

本店推出洪泽湖龙虾，肉多个大，欢迎各位新老顾客光临！

老宅门私房菜

本店招服务员一名,工资面议!联系电话:13515163033

1112233

DC先生 发表于 2014-4-9 14:55
上个礼拜去过一次，感觉不是太好。

家常菜为主，味道很家常吧，没有什么太多的特色。

感觉他说话真实在

玉面书生

老宅门私房菜 发表于 2014-4-18 14:55
本店推出洪泽湖龙虾，肉多个大，欢迎各位新老顾客光临！

龙虾多少钱一斤，外卖吗？

1112233

老宅门私房菜 发表于 2014-4-13 14:58
受教了，多谢赐教，虚心接受。现在人员重新组合的，需要一个适应期，彼此间也有个磨合期，您的建议非常好 ...

态度不错 道是值得表扬的

米兰花店

老板人很客气，价位也不贵。值得推荐

橘色阳光c

同学聚会都在那，实惠，消费也不高

1112233

米兰花店 发表于 2014-5-3 14:12
老板人很客气，价位也不贵。值得推荐

个真的啊  我几赞去看看类