本帖最后由 采丫头 于 2014-5-11 23:32 编辑
舌尖上的靖江系列十三（德庄火锅篇） 关于德庄火锅的记忆，鄙人只有三次。 一次是在苏州吃的，那次是凌晨一两点跟朋友去的。因为是老同学聚会，所以当时也没怎么在意吃的如何，精神都集中在跟同学吹牛逼上了。只记得请客的那同学隆重推荐了德庄毛肚和德庄酒。 后两次都是在靖江吃的，一次是跟高中同学一起吃的，另一次则是冲着德庄酒去的。 德庄火锅大概是因为连锁经营的缘故，所以开在靖江工农路上的这家重庆德庄火锅的装修环境还是不错的，有些古式古香的感觉，店里算是比较干净的。但门口车位太少，去了两次，一次是开车去的，在德庄火锅旁的小巷子里面兜了好久才找到一个车位。 一次去的点的白汤，一次去点的是微辣汤底。 白汤的味道有些过于淡了，那次去是因为在座的有女士，所以迁就她们的口味，不过向来口味重的我不太喜欢这样的淡。后一次点的微辣汤底，主要是之前没有尝试过他家的微辣程度，重庆火锅的辣在外地标准一直是不统一的，说不定一家微辣的标准都能抵得上另一家重辣了，稳妥选择了微辣汤底先试试，看看自己究竟能禁得住他家的几成辣。结果还行，说微辣着实是微辣，本身火锅就是热气腾腾的，这样的微辣吃起来燥热的程度恰恰适宜。 不过最令我印象深刻的还是他们家火锅中央的小锅里的汤底，德庄人管这叫德庄汤，既可以唰菜，也可以直接饮用，据说是养生滋补汤，德庄秘制，口感不负所望，浓浓的菌菇药汤香。 德庄的招牌菜有很多，不过个人最偏爱的还是德庄毛肚，第一次去吃的时候，听同学推荐说是什么七上八下，在锅里唰上个十秒左右便是可以食用了，三次去德庄都点了毛肚，清爽、劲道，建议朋友去吃的时候务必点上一份，不然会有不到长城非好汉的遗憾。 其他招牌照如鹅肠、虾滑和乌鸡卷等等都不错，最关键的是他们家这些菜清理的都很干净，似乎德庄的后厨都有洁癖般。火锅配菜最关键的便是新鲜和干净，起码德庄这两点都做到了。 最后要说的便是德庄酒了，三次去德庄都是开车去的，因为严查酒驾的缘故，一直未能一尝滋味。不过听朋友说，这酒确实不错，他们去都是必点的，价钱也不贵，基本上三个人一瓶足以。据说这德庄酒堪比国酒茅台，且有滋阴壮阳之特效。当然这据说也是德庄人自己说的，事实如何，我就不得而知了，但有一点可以确定，下次如果有机会再去德庄碰上不开车的情况，我是要势必点上一瓶，自己一个人灌了，看看传说中的德庄酒究竟如何。 至于有朋友说德庄的价格略贵，其实个人觉得还行，毕竟这样标准的火锅店经营成本本身就不低，换位思考，再综合口味确实不错的考量，还是觉得物有所值。 | 
发表于 2014-5-11 23:25
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